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こな、コナ、粉~。

粉屋さんに行ってきましたnardasみおですこんにわ。

 

粉の種類があんなにあるとは!!!

 

びっくりです。

 

粉も決まったし、

ちょびちょびいろんな事が決まり出して、

ようやく形が見えはじめたかなぁ?

 

いやいや、まだまだですよ。

 

試作の日々がまだまだ続いておりますnardasみおですこんにちわ。

 

ここでこんなおおっぴろげな話もなんなんですが。。。

 

経営をしていくという上で原価といものも大事なんですがね、

どうも、そこを重視してケーキを作ることはできないようです。

自分が美味しいと思うケーキを出したいので。。。

 

頑固でしょ。。。

 

自他共に認めますよ。。。

  

大量に仕入れれるような大手のケーキ屋さんでもないし、

小さな名前もまだ知られていないケーキ屋さんな訳で

仕入れというのもそんなに安く仕入れれる訳じゃないんですよね。

 

1日に作れる量も限られるし。

なのに、あたしといったら、 

妥協して、

こっちの生クリームを仕入れよう!

という考えができないんですよね。

 

だから、今試作をしてるのも、

商品の値段はあえて聞かないでしてるんです。

 

自分でこの味がいい!

これにしよう!

 

というのが決まってからじゃないと、

値段を見てからやったら心がゆらいじゃいそうでしょ~。

 

 

あと、1歩です。

 

ミオロールの生地と、カスタードは決まりました!

 

後は、生クリームのバランス。

 

どのクリームをどれだけの、ブレンドにして、どの配合でいくか!

 

 

さぁ、がんばるぞ~。

 

 

 

 

 

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